champiñones a la provenzal (solo 66 calorías)

Ingredientes
Champiñones, 400 g (112 Kcal)
Aceite en spray, cantidad necesaria (10 Kcal)
Dientes de ajo, 4 (10 Kcal)
Perejil picado, 4 cucharadas
Sal, a gusto
TOTAL (132 Kcal)
Se calcularon dos porciones
Caorías por porción (66 Kcal)
Preparación
- Limpiar los champiñones con un cuchillito y papel de cocina, sin mojarlos.
- Los champiñones que sean muy grandes cortarlos por la mitad.
- Pelar los dientes de ajo, quitarles el brote verde del centro y picalos.
- Calentar una sartén, rociarla con aceite en spray e incorporarle los champiñones.
- Cocinar a fuego suave los chamiñonesr, revolviendo de vez en cuando.
- Cuando los champiñones estén casi listos (unos 15 minutos), incorporar el ajo y salpimentar.
- Agregar el perejil a último momento.
Retirar y servir los champiñones a la provenzal tibios o calientes.

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Brocette de pollo bajas calorías

Ingredientes
Pechugas de pollo, 300 g (512 Kcal).
Cebollas, 2 (95 Kcal)
Ají morrón, 1 verde y uno colorado (60 Kcal)
Choclos tiernos, 2 (200 Kcal)
Aceite en spray, cantidad necesaria (10 Kcal)
Si se reemplaza el spray por aceite común o de oliva recordar que tienen aproximadamente 90 kcal por cucharada.
TOTAL (877 Kcal)
Calculando que rinde 3 porciones (292 Kcal. por porción)
Elaboración
- Quitar la piel a las pechugas de pollo.
- Cortar el pollo en cubos de 3 cm. de lado aproximadamente.
- Pelar las cebollas y cortarlas en cuadrados, también de unos 3 cm de diámetro.
- Quitar las semillas y nervaduras de los ajíes y cortarlos de un tamaño similar.
- Pelar los choclos y cortarlos en rodajas finas
- Ensartar en los palillos de brochette los ingredientes, cebolla, ají colorado, pollo, ají verde, choclo y así sucesivamente.
- Rociar las brochetes con aceite en spray.
- Colocar las brochettes a asar en horno de moderado a caliente, sobre una rejilla y abajo una asadera.
- Cuando ya está dorada la parte inferior se da vuelta y se sala sólo la superficie superior (la que ya está cocinada), esto para que el pollo de la brochette no pierda sus jugos.
- Cuando la carne esté dorada de ambos lados retirar y servir.

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Spaguetti Caprese (light)

Uno de los mitos, más conocidos es que, mientras estás a dieta, no puedes consumir pastas, lo cual no es así. La pasta bajas calorías es aquella que se come en porciones pequeñas, y acompañada con una salsa de bajo contenido graso.



Ingredientes:

    * 400 grs. de spaghetti.
    * 10 tomates perita.
    * Hojas de albahaca fresca.
    * 2 dientes de ajo picado.
    * 4 cdas. de aceite de oliva.
    * 80 grs. de queso rallado light.
    * 1 taza chica de caldo de verduras desgrasado.
    * Orégano, sal y pimienta.

Preparación:

    * Pon en una cacerola agua, un poco de aceite y sal, espera que hierva y pon los spaghetti a cocinar.
    * Una vez cocidos, cuélalos.
    * Por otro lado, corta los tomates en cubos, quítales todas las semillas, ya que éstas son las que producen acidez.
    * Lava las hojas de albahaca y sécalas.
    * Rehoga con un poquito de aceite de oliva los tomates, sólo unos minutos.
    * Agrega los ajos picados y el caldo de verduras desgrasado.
    * Revuelve y continua la cocción durante 5 minutos.
    * Una vez cocido, agrega los spaghetti, completa la cocción por 4 minutos más.
    * Sirve los spaghetti en una fuente, añade las hojas de albahaca fresca, el queso rallado y el orégano.

Receta de pasta bajas calorías

Spaghetti Oriental

Ingredientes:

    * 300 grs. de spaghetti.
    * 200 cm³ de caldo de verdura desgrasado.
    * 2 cebollas de verdeo picadas.
    * 1 ají morrón rojo.
    * 1aji morrón verde.
    * 2 zanahorias.
    * 10 champiñones.
    * 2 cdas. de aceite de oliva.
    * Hojas de albahaca.
    * 1 cdita de nuez moscada.
    * Sal y pimienta.

Preparación:

    * Cocina los spaghetti al dente y reservarlos.
    * Pon el caldo de verdura en una sartén y cuando comienza la ebullición, agrega los ajíes morrón, las zanahorias y los zapallitos cortados en tiras finas.
    * Por último agrega los champiñones y la cebolla de verdeo.
    * Cocina durante unos minutos.
    * Condimenta a gusto e incorpora las hojas de albahaca, y la nuez moscada.
    * Cocina durante 5 minutos más y agrega los espaguetis.
    * Sirve en porciones individuales.

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Hamburguesas Bajas Calorías (buenísimas)

Las hamburguesas parecen un auténtico tabú para aquellas personas que están a dieta. En especial, si las acompañas con pan, aderezos, embutidos y otras cosas que son las que realmente le suman las calorías. Si optas por carne magra, un queso bajo en calorías y unos buenos vegetales como compañía, la ecuación puede ser perfecta.

Ingredientes:

    * Medio kilo de carne picada de ternera bien magra
    * Una rebanada de queso bajo en calorías por cada hamburguesa
    * Una cebolla
    * Un tomate
    * Un huevo cocido
    * Sal, pimienta, ajo y perejil

Preparación:

Para preparar estas sencillas hamburguesas debes comenzar por colocar la carne dentro de un recipiente y condimentarla con sal, pimienta, ajo picado y perejil. Mezclar bien. La mezcla debe quedarte bien compacta. Si no lo logras de esa manera, añade un poco de harina o pan rallado para conseguirlo. Toma un puñado de carne por cada hamburguesa y fórmalas haciendo un disco.

Para cocinarla, simplemente tendrás que calentar bien la plancha, parrilla, horno o sartén y colocarlas a cocinar. Cuando estén doradas por debajo, debes darlas vuelta. Allí anade una feta de queso, una de huevo cocido, una de tomate y una de cebolla, dejando que terminen de cocinarse. Luego sirve, si gustas con una buena ensalada de hojas verdes. Una comida completa y con la cual no sumarás muchas calorías.

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2 x 1 Budín de zapallitos (una porción 110 calorías) y Ensalada de jamón y lomito: (una porción de 150 calorías)

 2 claras, 1 yema, 50 gr de cebolla o ají rehogado, un zapallito redondo. Condimentos

Cortar el zapallito en rodajas finas y mezclar con los huevos, la cebolla y los condimentos.
Puede cocinarse con rocío vegetal en sartén y queda como una tortilla o en bol individual y queda como budín.

Ensalada de jamón y lomito: (una porción de 150 calorías)
 
Dos palmitos , 100 gr de lomito ahumado cortado en daditos.
Mezclar y condimentar con Cocinero Light

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tortilla de atún (2 porciones de 125 calorías cada una)

4 claras ,1 yema ,1 lata de atún al natural ,100 gr de cebolla . Sal, pimienta, nuez moscada


Rehogar la cebolla en rocío vegetal.
Batir las claras y la yema, agregar la cebolla y el atún . Condimentar y cocinar en una sartén lubricada con rocío vegetal.
También suelo colocar la preparación en dos recipientes de vidrio o cerámica tipo bol individual para cocinar en microondas y queda como un budín.

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Crema de Calabaza bajas calorías, muy rica

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